思いのほか

コンコルドのコマーシャルが意味がよく解らない。
コマーシャルが流れると不愉快にもなったりしますが、
あの女優さん　子役から出ていて思いのほか美人さんでした。
「石橋けい」さんと言う方らしいですね。
なんかもっと違う役で出れないものですかね～

じゃあまた

パプアニューギニア

今日は雨で寒いです。
東京や関東では雪が降っているようですね。
寒いから、箱根や天城山あたりでも降っているのかな？
こんな日はコーヒー飲んでゆっくりしましょう。!(^^)!

焙煎しています。
＊パプアニューギニア　シグリの代わりに　
フィニステラを焙煎しました。
試飲してみました。
コクもあり後味もいいかと思います。
平成24年に使用していた銘柄です。

＊昨年11月末からタンザニアがエデルワイスからTOPジャンボ
に変更になっています。大粒豆です。
昨日お客様に「タンザニアの豆変わった？」と聞かれ、
また、お知らせした方がいいと思い書きました。
これも、生豆が残り少ないのでまた変更になると思います。
じゃあまた

欠点豆

ガリオンでは輸入した珈琲豆をハンドピックで欠点豆を取り除き
焙煎後もやっています。
欠点豆とは、カビているものや虫食い、醗酵豆、割れ豆、などです。
銘柄によっては入荷分の半分にいなってしまうものもあります。
これら欠点豆を取り除くことにより胸焼けなどがなくなります。
小石やトウモロコシなどは沢山入って来ます。

焙煎後は　死豆などは色がつかないので取り除き、
割れ豆も取り除きます。
焙煎後日にち（3週間以上）が経つと　酸化が始まります。
カップに薄く油のような幕があったら古い豆です。

取り除いた欠点豆は焼却するのですが、今までいろんな方々に
使っていただきましたが最近は需要がなくなり、焼却するものが
毎回お多くなりました。
陶芸家の方が釉薬に使っていただいたり、堆肥などにも使って
頂きました。
大手の会社は欠点豆はそのまま使っているので処分することも
ないので楽ですよね。
スーパーなどで売られている品物との価格の差はこれが原因です。

今は店内の奥で作業しているので知らない方が多いと思い
説明させていただきました。

焼却する欠点豆約５００kg

荒神神社

今日と明日　荒神さんの祭典だった。
毎年1月28・29日と決まっているのですがつい忘れてしまい、
急に人が増えるのでなんだろう？そのうち花火も上がり、
気が付きます。
火の神様なので台所に飾ってあります。
チョットした小高い丘の頂上にあるのでお年寄りの方には
きついと思います。いい運動にはなりますが・・
これからお札を買って来ます。

お知らせ（送料）

ヤマトの発送料ですが、最近の珈琲生豆の値上がりのため
ポイント分で送料を値引きして￥３８０でしたが￥５８０の通常料金に
来月から変更させて頂きます。
生豆の値上げや消費税の値上げでご迷惑をおかけしますが
ご理解をお願いします。

＊パプアニューギニア・シグリの生豆が値上がりを続け価格変更状態
なのですが、シグリをやめて他の農園にしようかと思っています。
値上げするか、種類を変えて価格を同じにするか、
味にそれ程変化が無ければ違う豆にしてみます。
また、お知らせします。
じゃあ配達に行ってきます。

バリ・オーガニック

＊今回の特別焙煎は　「バリ・キンタマーニ・オーガニック」深煎りです。
クセの強い珈琲豆です。

＊ピーベリーは　「ガテマラ・ピーベリー」です。

焙煎小屋にこもっています。
ピーベリーはもう焙煎出来ました。バリは午後になる予定です。

先日、後輩が久しぶりに遊びに来て話したのですが
娘さんが高2なんだけど今から泣きながら大学受験勉強をしていて
家の中がピリピリしているそうです。これから1年間どうしょうと
悩んでいました。
今から早くないか？と聞いたらなんと！東大受験だそうです((+_+))
聞いただけで頭の中がフリーズしました。
「仕方ないよーしっかりサポートしてやれよ。」としか言えませんでした。

我が家の子供たちは、平和にそれなりにでしたから
いい助言は出来ませんでしたね(-。-)y-゜゜゜
じゃあまた

ハンドピック

＊東チモール９インザスカイのハンドピックを始めました。
コリーナと変わらず綺麗な珈琲豆です。楽しみです。

＊コロンビア・サンアングステン　コクもありいいですね。

本日中深煎りがほとんど残り少なくなりました。
豆売りが出来ない量です。
ご希望の豆が無い場合があるかもしれませんが、ごめんなさい。
来週の焙煎になります。

明日は定休日でお休みになります。

ブラジル

思ったより晴れないから少し寒い。

＊ブラジル・キャラメラードが残り少ないです。明日は無いかも。

＊昨年末からブラジルクラシコの農園が変わっていて、
少し香りや味が違うかもしれません。
最近入荷したクラシコもまた違う農園のようなので、もしかしたら
クラシコ以外のブラジルを検討するようになるかと思います。

ブラジルは視察に行ったセラード地区の品物にしています。
クラシコ以外にもいろんな種類があるので、楽しんでもらい意味で
変更してもいいかなとも思いますが、、、
キャラメラードは農園限定ですのでしばらくは変更しないつもりです。
クラシコはいろんな農園が作っているので輸入のたびに変わります。
じゃあまた