説明(>_<)

今日も晴れています。
午前中豆売り、午後から喫茶開店になります。

昨日も問い合わせがあり、「火曜日と金曜日しかやらないのか？」

文章でお知らせすると、人それぞれ理解が違い困るのですが、
万人に解るように説明書きはどうすればいいのか悩みます。
まず、
＊＜焙煎＞とは何か解らない人が多い
＊欠品した豆があると「今度いつ入る？」と聞く（焙煎が解ってない）
＊珈琲豆は酸敗しないものかと思っている。
＊自家焙煎珈琲屋にココアと紅茶があると思っている。
＊珈琲屋に来ているのに「私コーヒーが苦手だから違うのください」
「有りません」と言うと水だけ飲んで帰った。

この様な方々に説明するのは大変です。
年々、接待することに疲れてきています。

｛コーヒー情報｝
＊珈琲豆は全部揃っています。

＊コロンビア・エメラルドマウンテン　焙煎しました。

＊スマトラ・マンデリン　大変美味しいです!(^^)!

じゃあまた。

やっぱり止める

快晴で絶好の配達日です。

昨日ぼやいたのですが、
火曜日の＜￥100珈琲セルフサービス＞の件はやめます。

カウンター族などの方々とか、他にもいろんな人がいるから
中途半端な対応は命取りになりかねないと判断しました。

先日の火曜日に無料でセルフを行っていたところ、
おかわりをして閉店時間すぎまでいたお客さん２人がいたので
ん～～～と考えました。

￥100頂くと　＜お金を払っているから＞　と何組の方々が来られて
ポットのコーヒーが無くなり、抽出を何度もしたり、
話しかけられたりすると　相手をしない訳にはいかないので
焙煎しにくくなりハンドピックの人材が取られてしまいます。
そうなると今までと変わらず、前より人材不足なのに大変になります。

なので、火曜日は珈琲豆の販売のみ、喫茶休み、にします。
・・・・試行錯誤中です・・・・(>_<)
店主が思っているようには行かないもので、、、
いろんな人がいますから、、、、

｛コーヒー情報｝
＊ブルマン190ｇ残り店頭販売しています。

＊珈琲豆は全部揃っています。

じゃあ配達に行って来ます。

とりあえず

昨日は焙煎小屋に引きこもっていたので世間の事が解りませんでした

季節外れの猛暑、大雪、大雨　など
自然災害にいじめられていたのですね
中国からは殺人ウイルスが上陸してくるし、今年はどうなるのかな？
東京オリンピックができるのだろうか？

｛コーヒー情報｝
＊珈琲豆は全部揃っていますが　モカ・マタリホワイトキャメルが
少なくなりました。

＊ブルマンは少し多目に焙煎したので店頭販売できると思いますが
まだ、予約分を整理していないので後ほどお知らせします。

{煎人情報｝
昨日、荒神神社の祭典があり帰りのお客様が来店くださるかと
思って無料でホットコーヒーを提供しましたが、
保温ポットに抽出コーヒーを入れておくだけで後はセルフでお客様に
勝手にやってもらい場所の提供だけするのも＜あり＞かなと思いました。

来週の火曜日はセルフで喫茶営業をやろうかと思います。
１杯￥100　頂いてホットのみ、銘柄は１種類、当日銘柄はお知らせ
接待はいたしません。
とりあえずやってみようと思います。

じゃあ配達に行って来ます。

セルフサービス

毎年１月２８・２９日は荒神神社の祭典日です。
生憎の雨ですが朝から花火が上がっています。

今日は火曜日の焙煎日で喫茶はお休みですが、
毎年荒神さんの時にはお客様が来るので
カウンターに「セルフサービス」でホットコーヒーを置くことに
しました。
接待は出来ないのでお好きに飲んでください。

｛コーヒー情報｝
＊ブルマンの予約焙煎日です。昼頃には出来上がっています。

＊特別焙煎豆は今回お休みです。

＊コロンビア・エメラルドマウンテンもお休みです

ちょっと忙しいから
じゃあまた

雨です。

雨で肌寒い１日になりそうです。
山間部は雪になるのではないでしょうか。

｛コーヒー情報｝
＊コロンビア・エメラルドマウンテン　完売です。

＊中深煎りの豆がビンの中だけになりました。

＊珈琲豆は全部揃っています。

｛煎人の独り言｝
沼津の加藤学園高校が春の選抜高校野球甲子園大会に初出場が決まり
静岡の東部地区の学校なので応援して行きたいと思います。

初出場だと選手以外の方たちが慣れていないことばかりですので
選手のバックアップが上手くできるか、大事ですね。
県の高野連が指導してくれるのでしょうけど、応援団の規模
短い時間での移動など大変だと思います。

選手は「優勝目指します」と話していましたが、１勝することが
目標になるのでしょう。

じゃあまた

てくてく

今日は歩いて出勤して来ました。

このブログを始めて１０年になるのですが、
始めの年にも歩いて出勤してきたことが書いてあったので
『てくてく出勤』も１０年以上になります。
２００６年に韮山店がオープンしたのでそのころから歩いているのかも。

体重は変化なし、健康面も変化なし、何かいいことあるのかな？
でも歩くことが嫌いじゃ無くなったのはイイことなのかも。

休日にも暇な時間は歩きます。
密会・・・イチゴハウスのある農道に２台車が並んで駐車しています。
どうも１台の車の方に２人でいるようです。
わざわざ農道で会うことの理由は何なのかな・・・？
大人の時間なのでしょうけどまだ昼下がりなのですが。。

１人で車の中に居てスマホや雑誌を見ている人もよくいます。
何で畑の真ん中の農道で時間つぶしなのでしょうか？
海が見えたり、富士山が見えたりする場所の方がいいように思うのですが

大声で歌の練習？をしながら散歩しているオジサン
ブツブツ呪文？を言いながら歩いているオバサン
全身真っ黒な服を着て顔にも黒いレースの付いた帽子をかぶり
「こんちわ」と挨拶しても言葉なく通過していきます。
人間観察をしながら歩くのも楽しみの一つです。

｛コーヒー情報｝
＊コロンビア・エメラルドマウンテン残り僅かです。

＊２８日はブルマンの予約焙煎日です。

じゃあまた

確信犯

今日の焙煎は終わりました。
暗いうちから焙煎していましたので昼までに間に合いました。

金曜日は夫婦２人での営業になるので　午前中焙煎、午後喫茶、に
してあるのですが・・・
１１時に昔から来ているお客がとぼけて来ました。
いきなりカウンターに座ったので「まだ早いけどな」と言ったら
「なんで？」と　（前にも話はしてあるのですが）
「喫茶は午後からです」とまた説明しましたが　「知らない」　
と言いましたのでそのまま接待しましたが、お昼までやることが
ありカップをだしてそのまま一人にしておき、昼ごはんを頂きました。
もうすぐ２時間滞在しています。
（この方は昔から確信犯が多く店側も慣れています。）

確信犯なので困りますが幸いにも他のお客さんが来店してないから
良かったです。もし他のお客さんに見られたら対応しなければならなく
昼ごはんも食べることができませんでした。
不幸中の幸いでした。

いろんな人がいます。

いろんな人がいるけどバイトさんはいません('◇')ゞ

｛コーヒー情報｝
＊焙煎日なのでコーヒ豆は全部揃いました。

＊今週はタンザニアが人気商品でしたが先週はガリオンブレンドが
人気で欠品になったりしました。。。不思議です。

＊来週の火曜日にブルマンを焙煎するので今回は特別焙煎は無しです。
コロンビア・エメラルドマウンテンが少し残っています。

じゃあまた。

雨だ

配達日なのに雨です。
しかも本降りの雨。

｛コーヒー情報｝
＊中深煎りの豆がビンの中だけになりました。

＊タンザニアが今週は集中して人気があったので欠品になりました。

＊ビンの配置が少し変更になりましたのでご承知ください。

＊マダガスカルの生豆をハンドピックする時間が無くて間に合いません
ので来週焙煎できるかな？

＊コロンビアの生豆は天空アルティテュードからナリーニョになります。
入荷の都合でこれからはどちらかになります。
どちらもいい豆ですので心配なくご提供出来ます。

｛煎人の独り言｝
冬場で乾燥していると珈琲豆を粉にした時に静電気で機械に吸い取られて
しまい粉が少なくなってしまう場合があるので気をつけるのですが
特に深煎りの焙煎したての豆は飛んでしまう率が多いです。

ドリップするときにもペーパーに粉を入れるときに粉が舞ってしまいます。
抽出した珈琲の中には入れたくないのですがいつの間にか
粉が入ってしまう時ががあります。

いやな環境です。手・足も乾燥ひび割れしてしまうし・・
じっと我慢の時期かな・・
じゃあ配達に行って来ます。