｛コーヒー情報｝
＊グアテマラ・東チモール・エクアドル・マンデリン・ケニア・インディア・
ニューギニア、が 品切れ です。急いで焙煎していますので
なるべくゆっくりご来店下さい。
＊今回のピーベリーは 仙豆 です。 次回予定は パナマ です。
＊今回、特別焙煎はありません。
｛煎人情報｝
日曜日（２０日）のブログ投稿の追加
ガリオンの珈琲豆は丁寧なハンドピックによって、
飲みやすい珈琲になっています。
生豆と焙煎後の２回丁寧なハンドピックで欠点豆を取り除いています。
欠点豆とは、異物、カビ豆、死豆、醗酵豆、などのことです。
よく、スペシャルティーの珈琲豆を使っているから欠点豆が無いので
ハンドピックはしない。といっているお店もいますが
ガリオンのほとんどの珈琲豆はスペシャルティーの豆です。
それでも、欠点豆は多く入っています。
ガリオンは２０年前の開店から丁寧なハンドピックをやっていますので
苦になりませんが、途中から聞きかじって始めたお店では
人件費や時間を使っての作業は大変なので適当になり言い訳ですませて
います。
今日もガリオンではコツコツみんなでハンドピックをやっています。
じゃあまた