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紹介

ガリオンもメールでも受付を始めました。アドレスはお店に問い合わせください。

*ブルマン と ハワイ・コナ はメニューから欠品になっています。
 現在、入荷はされていますが余りにも高価なので買い控えしていますが時々お客様の希望で仕入れます。

*東チモール・レテホホ村美味しい珈琲の案内ですhttps://www.youtube.com/watch?v=IDmbuAmJMxY

*ガリオンの珈琲豆を使って頂いているお店の紹介です。
・三島市「ホテルマッシモ」
・清水町「生パスタのOhdou Cafe」・修善寺「琴茶庵」・三島市「ハピネス」・沼津市「ロスマリヌス」・伊豆の国市「カフェトロア」
・函南町「まほろば」・函南町「チェリーブラッサム」・函南町「パサディナ美術館」・伊豆の国市「和cafeくみ」
御殿場「あぶらや」・伊豆市「ベジタリアン、トゥッティカフェ」・熱海市「カフェG」



2015年1月31日土曜日

思いのほか

コンコルドのコマーシャルが意味がよく解らない。
コマーシャルが流れると不愉快にもなったりしますが、
あの女優さん 子役から出ていて思いのほか美人さんでした。
「石橋けい」さんと言う方らしいですね。
なんかもっと違う役で出れないものですかね~

じゃあまた

2015年1月30日金曜日

パプアニューギニア

今日は雨で寒いです。
東京や関東では雪が降っているようですね。
寒いから、箱根や天城山あたりでも降っているのかな?
こんな日はコーヒー飲んでゆっくりしましょう。!(^^)!

焙煎しています。
*パプアニューギニア シグリの代わりに 
フィニステラを焙煎しました。
試飲してみました。
コクもあり後味もいいかと思います。
平成24年に使用していた銘柄です。

*昨年11月末からタンザニアがエデルワイスからTOPジャンボ
に変更になっています。大粒豆です。
昨日お客様に「タンザニアの豆変わった?」と聞かれ、
また、お知らせした方がいいと思い書きました。
これも、生豆が残り少ないのでまた変更になると思います。
じゃあまた

2015年1月29日木曜日

欠点豆

ガリオンでは輸入した珈琲豆をハンドピックで欠点豆を取り除き
焙煎後もやっています。
欠点豆とは、カビているものや虫食い、醗酵豆、割れ豆、などです。
銘柄によっては入荷分の半分にいなってしまうものもあります。
これら欠点豆を取り除くことにより胸焼けなどがなくなります。
小石やトウモロコシなどは沢山入って来ます。

焙煎後は 死豆などは色がつかないので取り除き、
割れ豆も取り除きます。
焙煎後日にち(3週間以上)が経つと 酸化が始まります。
カップに薄く油のような幕があったら古い豆です。

取り除いた欠点豆は焼却するのですが、今までいろんな方々に
使っていただきましたが最近は需要がなくなり、焼却するものが
毎回お多くなりました。
陶芸家の方が釉薬に使っていただいたり、堆肥などにも使って
頂きました。
大手の会社は欠点豆はそのまま使っているので処分することも
ないので楽ですよね。
スーパーなどで売られている品物との価格の差はこれが原因です。

今は店内の奥で作業しているので知らない方が多いと思い
説明させていただきました。
焼却する欠点豆約500kg

2015年1月28日水曜日

荒神神社

今日と明日 荒神さんの祭典だった。
毎年1月28・29日と決まっているのですがつい忘れてしまい、
急に人が増えるのでなんだろう?そのうち花火も上がり、
気が付きます。
火の神様なので台所に飾ってあります。
チョットした小高い丘の頂上にあるのでお年寄りの方には
きついと思います。いい運動にはなりますが・・
これからお札を買って来ます。

お知らせ(送料)

ヤマトの発送料ですが、最近の珈琲生豆の値上がりのため
ポイント分で送料を値引きして¥380でしたが¥580の通常料金に
来月から変更させて頂きます。
生豆の値上げや消費税の値上げでご迷惑をおかけしますが
ご理解をお願いします。

*パプアニューギニア・シグリの生豆が値上がりを続け価格変更状態
なのですが、シグリをやめて他の農園にしようかと思っています。
値上げするか、種類を変えて価格を同じにするか、
味にそれ程変化が無ければ違う豆にしてみます。
また、お知らせします。
じゃあ配達に行ってきます。

2015年1月27日火曜日

バリ・オーガニック

*今回の特別焙煎は 「バリ・キンタマーニ・オーガニック」深煎りです。
クセの強い珈琲豆です。

*ピーベリーは 「ガテマラ・ピーベリー」です。

焙煎小屋にこもっています。
ピーベリーはもう焙煎出来ました。バリは午後になる予定です。

先日、後輩が久しぶりに遊びに来て話したのですが
娘さんが高2なんだけど今から泣きながら大学受験勉強をしていて
家の中がピリピリしているそうです。これから1年間どうしょうと
悩んでいました。
今から早くないか?と聞いたらなんと!東大受験だそうです((+_+))
聞いただけで頭の中がフリーズしました。
「仕方ないよーしっかりサポートしてやれよ。」としか言えませんでした。

我が家の子供たちは、平和にそれなりにでしたから
いい助言は出来ませんでしたね(-。-)y-゜゜゜
じゃあまた

2015年1月25日日曜日

ハンドピック

*東チモール9インザスカイのハンドピックを始めました。
コリーナと変わらず綺麗な珈琲豆です。楽しみです。

*コロンビア・サンアングステン コクもありいいですね。

本日中深煎りがほとんど残り少なくなりました。
豆売りが出来ない量です。
ご希望の豆が無い場合があるかもしれませんが、ごめんなさい。
来週の焙煎になります。

明日は定休日でお休みになります。

2015年1月24日土曜日

ブラジル

思ったより晴れないから少し寒い。

*ブラジル・キャラメラードが残り少ないです。明日は無いかも。

*昨年末からブラジルクラシコの農園が変わっていて、
少し香りや味が違うかもしれません。
最近入荷したクラシコもまた違う農園のようなので、もしかしたら
クラシコ以外のブラジルを検討するようになるかと思います。

ブラジルは視察に行ったセラード地区の品物にしています。
クラシコ以外にもいろんな種類があるので、楽しんでもらい意味で
変更してもいいかなとも思いますが、、、
キャラメラードは農園限定ですのでしばらくは変更しないつもりです。
クラシコはいろんな農園が作っているので輸入のたびに変わります。
じゃあまた

2015年1月23日金曜日

コロンビア

本日、コロンビア・サンアングステンをテスト的に焙煎します。
煎りは中深煎りで今までと同じ濃さになります。

*ウガンダとインドピーベリーが残りわずかになりました。
微妙な残り具合なので次の焙煎をどうしようか悩んでいます。

焙煎小屋にこもります。じゃあまた

2015年1月22日木曜日

東チモール9イン・ザ・スカイ

東チモール・レテホホ村の生豆を手配出来ました。
多分今年の分は足りると思います。

今回の豆はレテホホ村でも標高が最も高い2100mの
農家9軒で栽培された珈琲豆です。
「9イン・ザ・スカイ」 という品名です。

昨年、視察に行き民泊させてもらったマリアーノ家とエルニス家も
含まれていると聞いていますので楽しみです。
珈琲の木も太く大きな実が付いていましたからいいと思います。
9インザスカイもコリーナと同じく完全オーガニックの品物です。

レテホホ村での農家は404世帯あります。
コリーナはその中の34世帯の品物です。
これから世間に認識され評価が上がってくると仕入が困難なるのでは?
ないかと不安になりますね。今年の入荷分も少ないと聞いています。
(インザスカイはコリーナの生豆が終わった後でのご提供となります。)

ピースウインズジャパンの現地スタッフ永井さんの努力でいい珈琲が
毎年入荷されるのが楽しみです。

2015年1月21日水曜日

配達日

東チモール・コリーナの生豆が残りわずかですが朝メールが届いて
昨年行った農家の豆が入荷されてくるようですが少量しか入荷されて
来ないようでなんとか仕入たいと考えています。
また、詳しくわかったらお知らせします。

ウガンダ・ブルーナイル 1日たって香りがアフリカの乾いた大地の
ようになりました。次回焙煎は濃さを変えてみます。

インドピーベリー は 深い香りでいい感じです。

配達なんだけど雨になりそうだ~ じゃあ行ってきます。



2015年1月20日火曜日

焙煎小屋から

おはようございます。
京都の雪景色の画像を印刷したのですが思うように色が出なかった。
店内に飾りますので見てください。(ブログ表紙の写真とかです。)

*ウガンダ・ブルーナイル 中深煎りで焙煎します。
マウントエレゴン山の斜面1300m~1500mで栽培されています。
これから煎りますので後で追加します。午後になると思います。
PS 15:00焙煎、試飲 思いのほかクセもなく飲みやすい。
苦味が焙煎度合より強く感じます。

*ピーベリーは インド です。

*コロンビアはナリーニョを使っていますが、違う物も仕入ていこうと
思い、何種類かテストしてみたいと考えています。
以前 天空のコロンビア が人気あったから同じような感じにしようかな。
また、お知らせします。

*エチオピア・カッファ・サハマと東チモールコリーナの生豆が残り少なく
なってしまい、東チモールがなくなると人気商品だけに困ってしまう(-"-)
早く入荷されないかな~ カッファは終わり次第終了とします。
じゃあまた
東チモールで抽出指導しました。

2015年1月18日日曜日

寒い

昨日と違い今朝は寒いです。
霜柱が一面にあります。

*モカ・マタリとジャマイカとエチオピアイリガチャフは残り僅かです。
豆の販売は少ないからカップコーヒーのみになるかと思います。
欠品豆は来週火曜日の焙煎になります。

*今年からガリオンブレンド用のカップを変更しました。
たっぷり200cc以上入る大き目のカップです。
最近はカップが小さくなってしまい大き目のカップを探すのに苦労します。
マグカップもありますがソーサーがないので使えませんね。

明日は定休日でお休みになります。

2015年1月17日土曜日

今日で

阪神淡路大震災から20年なんですね。
もう20年なんだ。
その後東北の大震災や御嶽山の噴火があって
自然災害が数年おきにきていますよね。
あとは、東海沖地震と富士山噴火かな。
何処の場所に居るかで運命が決まりますね。

*ブルマン 本日入荷しました。予約焙煎します。

どうも風邪を引いたようです。咳と鼻水が出ます。
ここ数年風邪をひくようになりました。
海釣りをやっていた頃は風邪などひいたことが無かったのに(:_;)
じゃあまた

2015年1月16日金曜日

雨上がり

久しぶりの雨でした。よそでは雪もかなり降ったようです。
富士山も裾まで雪がありました。

この辺はほとんど雪が降らないので雪対策をしていないですね。
スタッドレスタイヤも今だ買ったことがありません。
だから少しでも雪が降るとパニックになります。

*本日 ピーベリーはエチオピアを焙煎しました。中煎りです。

(*‘ω‘ *) 最近 酸味が強い豆がほしいと言うお客様がみえますが
地域がら 酸味 の無い珈琲が好まれているのでガリオンでは
ほとんどの豆は酸味が強くありません。
また焙煎しても売れ残ります。
皆さんのご要望にお答えしたいのですがやっても1種類ですね。
現在は エチオピア・カッファ・サハマ が酸味の豆です。
じゃあまた

2015年1月15日木曜日

新豆入荷しました。

アフリカの珈琲豆が届きました。
「ウガンダ・ブルーナイルAA」 
これからハンドピックして焙煎します。特別焙煎用にします。



*マンデリンピーベリーは完売しましたのでピーベリーは欠品です。
明日の焙煎で エチオピア・ピーベリーを焙煎します。
じゃあ配達に行ってきます。

2015年1月14日水曜日

配達でした。

配達で無事に帰って来ました。
もうなんであんなに道路工事があちこちであるんだろうか<`ヘ´>
舗装工事や電気工事。良く解らない 緊急工事。
年度末になると増えるのが不思議で予算を使い切りる魂胆で
税金なんだよなぁ~
渋滞してイライラしている人もいましたが、気持ちは良く解ります。

役所もなんで同じに許可をだすのか不思議だよ。
癒着しているんだろうと疑られても仕方ない。
公共事業が無ければ仕事が無い業者がいるのは解るけど
珈琲屋には公共事業がないんだよな。
また愚痴がでた。
疲れた配達日でした。明日は雨みたいで疲れそう。
じゃあまた
ストップ工事・大仏さんの手

2015年1月13日火曜日

初詣?

昨日、孫のお宮参りがあり三島大社へ行ったのですが
凄い人でした。まだ初詣に来られる方が大勢いるのには驚きです。
自分の感覚としては7日ぐらいまでが初詣かな~と思うのですが。
駐車場待ちの車で大渋滞でした。
成人の日で来たのかな? 若い人はそれ程多くなかったけど

お天気が良くて良かったです。

今は焙煎中です。
特別焙煎豆は ジャマイカ 濃いめの中深煎りです。

京都国立博物館  H27/1/3

2015年1月11日日曜日

そ~~と

周りで今朝早くから どんど焼き をあちこちでやっていた。
長い竹の先に団子を付けて焼いた物を担いで家に向かう
子供たちも見かけた。
まだ田舎の行事も受け継がれて行くのが嬉しく思う。
午後から風が強くなってきたから早い時間で良かったです。

カウンターで寝ている人が居ると思ったら、イチゴ家のオヤジだ。
そ~~としておこう。起きるとめんどくさいから (-。-)y-゜゜゜
その奥の席に一人でもう4時間も居るのがいるけど
そ~~としておこう。

明日は定休日でお休みです。

2015年1月10日土曜日

3連休

連休はお天気もいいみたいですね。
成人式もお天気がいいみたいで良かったですね。

今日は朝から土いじりをしていて、疲れた。
昨年末に近所のお客様に 木 を数本植えて頂いたのですが
土地が沈んでしまい土が足りなかったので赤土を探してもらい
今日2トントラック2杯を入れました。
スコップとトンボで平らになるようにならしたのですが、
少しの範囲でも人力1人では疲れました。
昼ごろなんとか平らになったからこれで様子見です。
紅葉する木が植わっているので大きくなった楽しみです。
いずれお庭のテラスでコーヒーを飲めるようにしたいです。
じゃあまた

2015年1月9日金曜日

焙煎小屋から

今朝寒かったです。小屋に暖房予約するのを忘れたから
小屋が暖まるのに時間がかかり今から焙煎に入ります。

*パナマピーベリーが終わったので
本日マンデリンピーベリーを焙煎します。中煎りです。

*ミヤンマーもほぼ終わりです。

*昨日のブルマンわずか数分で完売になったようです。
納期が少し遅れるようですのでまたお知らせします。

じゃあ頑張るかー(^^♪
横になりたい気持ち良く解ります。

2015年1月8日木曜日

ブルマンゲット

欠品しているブルマンが 少量 5kg 購入出来ました。
次回は9月ごろになるみたいですね。
今回はブルマン生産農家で最古の名門シャーリー家の
精製工場のロットのようです。楽しみですね。
入荷次第お知らせします。予約焙煎になります。


シャーリー家のストーンリー精製工場のロゴマーク



もう1週間

早いなぁ~ もう1週間がたった。
以前と変わらない生活が始まった。
フランスでテロが起きて早くも変な雰囲気になってきた。
今年は荒れる年なのかな?

今日も寒いけど配達に行ってきます。




2015年1月7日水曜日

配達日

今年最初の配達日です。また1年間宜しくお願いします。

ブルマンの生豆が抽選で一人5kgまで仕入が出来るので
うまく購入できたらまたお知らせします。
まだ2月ごろに入荷予定があるようです。
価格が余りにも高価ですと販売価格も高くなるので考えてしまいます。

*エチオピア・イリガチャフ 新豆入荷しました。


*パナマ・ハートマン ウォシュド 新豆入荷しました。
パナマは今までパチェでしたが、同じ農園のティピカ品種になります。


じゃあ配達に行ってきます。

2015年1月6日火曜日

仕事初め

焙煎しています。昨日半分焙煎して今日は残りを焙煎中です。

今年はどんな年になるのかなぁ~
どんな人(お客さん)と出会いがあるか楽しみです。
それと、いい珈琲豆と出会いたいですね。

今年の生豆価格が大分値上がりしています。先行き不安です。
定番商品がこのまま提供出来ればいいのですが、
だめだったらその時考えよう!(^^)!

*今回のピーベリーは パナマ です。
*ミヤンマー も 中煎りでやります。

昨年末のジャコウネココーヒー どうでしたか?
コクもありうまく表現出来ないけど、鼻に抜ける香りが良く
飲み終わった後も余韻が残り少し変わった感じでした、、、と
思うのですが。
自分達は欠点豆の中でもいい物だけ集めて試飲したから、
いい豆とチョット違うかな?
値段が高すぎますけどね。
じゃあまた

2015年1月5日月曜日

2015年の始まりです。

今年も宜しくお願いします。

開業20年になる年なので更に頑張ろうと思い2日~4日と
京都伏見稲荷大社へ意気込みを伝えに行って来ました。
行く前に「願い事」をしてはだめで、
何かのヒントやお手伝いをしていただけるように話して来るように
言われたけど、つい「宜しくお願いします。」と言ってしまう(._.) 
欲なのだろうか?

それにしても凄い人で驚いた。雪が沢山ふり歩くのに大変だった。
お正月に始めて泊りで出かけたのですが、
里帰りされる方は毎年大変な思いをされているんですね。
新幹線が雪で遅れて乗り継ぎがうまくできなかったりでホームには
物凄い人がいました。自由席には入りきれない人が多く
「次の列車にしてください。」とアナウンスが流れ
「ドアが閉まりません。」と何度も流れていました。
なんなんだ~この人の多いのは!!!
伊豆に来てくれよ~~~~
今回は自分も出かけたのですが、
連休やイベントがあると伊豆から人が居なくなり閑散としています。
寂しい(ノД`)・゜・。

京都でも このコーヒーでこの値段か!しかも満席だし。
黙っていても人が来店してくれる。都会はいいなぁ~

頑張ろ~っと  じゃあまた